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Saluppo, R. A. (2026). Formas plurales en las transacciones del subsistema de molienda de trigo, estudio del caso Molinos Balaton. Tesis para obtener el grado de Magister de la Universidad de Buenos Aires área Agronegocios y Alimentos otorgado por la Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados. Fauba Digital http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2026salupporamiroagustin
El presente trabajo abordó la implementación en simultáneo de diferentes estructuras de gobernancia para realizar una misma transacción en un ambiente de alta incertidumbre, frecuentes transacciones y con presencia de activos específicos. La gobernancia de transacciones de características similares y recurrentes en el tiempo mediante diferentes estructuras es conocida como formas plurales, siendo considerada la segunda mejor opción ex post, pero con fortalezas producto de sinergias favorables en diferentes aspectos transaccionales. La metodología fue el estudio del caso de Molinos Balaton S.A. bajo el enfoque de la Nueva Economía Institucional. En la empresa bajo estudio existieron distintas formas de gobernancia para una misma transacción a fin de coordinar el sistema de abastecimiento de materia prima y la comercialización de sus productos. La industria molinera posee activos específicos, por ejemplo: atributos de calidad de producto y servicio, capital humano, bienes de capital con tecnología específica, cartera de proveedores de cereal, cartera de clientes de harinas y subproductos, trayectoria y posicionamiento de la marca corporativa, entre otros. La empresa Molinos Balaton S.A. es una empresa de agronegocios y alimento referente en la industria molinera, cuya plantade acopio y molienda se encuentra localizada en el Partido de San Cayetano en la región Sudeste de la Provincia de Buenos Aires. Los clientes de harina y subproducto -al momento de seleccionar el molino proveedor- tuvieron en cuenta los atributos de calidad, el servicio logístico, el abastecimiento continuo y la homogeneidad entre las diferentes partidas. Existió heterogeneidad entre los diferentes canales de distribución y esto se atribuyó a que el subsistema de trigo molinero no es un negocio de materias primas básicas, sino que es un proveedor de productos farináceos especializados para las exigencias particulares de cada tipo de clientes, entre los que se encontraron: panaderías, panificadoras, industrias, distribuidores mayoristas, comercio exterior, entre otros. Como conclusión, en esta tesis se encontró que, ante i) la intensidad de activos específicos en la industria bajo estudio, ii) la diversidad de preferencias de los clientes acerca de los servicios requeridos a la industria molinera y iii) la multiplicidad de canales de distribución en la cadena comercial, las formas plurales resultaron en una forma eficiente de coordinación de las transacciones.
Saluppo, R. A. (2026). Formas plurales en las transacciones del subsistema de molienda de trigo, estudio del caso Molinos Balaton. [Tesis de Maestría, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados]. Fauba Digital http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2026salupporamiroagustin
Saluppo, Ramiro Agustín. "Formas plurales en las transacciones del subsistema de molienda de trigo, estudio del caso Molinos Balaton". (Tesis de Maestría, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados, 2026), http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2026salupporamiroagustin