Esta obra puede ser leída, grabada y utilizada con fines de estudio, investigación y docencia. Es necesario el reconocimiento de autoría mediante la cita correspondiente.
Nussbaumer, B.; Rosa, P. & Monzón, J. (2026). Comercialización y producción de alimentos : circulación de significados, saberes y prácticas sociales en la Argentina. Buenos Aires. Editorial de la Facultad de Agronomía. Recuperado de http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/libros/document/L9789873738739
Tabla de contenido: Prefacio / Beatriz Nussbaumer.- Actores, valores y desafíos en la cuestión alimentaria en Argentina / Beatriz Nussbaumer.- Acumulación por desposesión y abandono en la agricultura familiar contemporánea. Observaciones en el circuito productivo vitivinícola y lácteo argentino (2016-2023) / Alejandro Rofman, Inés Liliana García.- ¿Cuánto cuestan las hortalizas? Dinámica de precios minoristas para hortalizas en el Área Metropolitana de Buenos Aires y ciudades intermedias de la Provincia de Buenos Aires / Francisco Percio, Romina Eramo, Marcela Harris, Julieta Monzón.- Estructura y conflictos en el periurbano marplatense. Hacia una propuesta de producción y comercialización agroecológica / Ariel García, Roberto Cittadini, Agnés Coiffard.- La carne vacuna en los mercados minoristas. Del commodity al producto diferenciado / Julieta Monzón, Carlos Cowan Ros.- Brotes de bambú y agricultura familiar en el Delta del Paraná. Desafíos para la producción de alimentos y redes / Martina Eme Halpin, Licia García Vergara.- El mercado frutihortícola Saropalca: tramas de valor y redes en una experiencia alternativa de producción y comercialización de alimentos en la Región Metropolitana de Buenos Aires / Antonella A. Santin.- Visitantes y compradores de la feria del productor al consumidor en la Facultad de Agronomía de la UBA : espacio de comercialización y encuentro social / María Ximena Arqueros, Paula Rosa.- La intermediación solidaria en el sistema alimentario, un estado del arte / Verónica Dziencielsky.- Circulación de mercancías agroecológicas en la Región Metropolitana de Buenos Aires. Trayectoría desde las quintas hasta los hogares / María Florencia Marcos, Aldana García Tarsia.- Nodos de intermediación públicos y privados en la economía social y solidaria. Un análisis comparado / Beatriz Nussbaumer, Juan Cruz Demicheli, Francisco Pescio, Esteban Poyo Gumiela.- Las dinámicas del consumo en los circuitos de alimentarios alternativos. De bolsones y ex consumidores en el caso de Bolsón Soberano / Juan Cruz Demicheli.- Roles del Estado y las instituciones financieras internacionales en materia alimentaria. Entre el libre comercio y la soberanía alimentaria / Carlos Javier Moreira.
Nussbaumer, B.; Rosa, P. & Monzón, J. (2026).Comercialización y producción de alimentos : circulación de significados, saberes y prácticas sociales en la Argentina.Buenos Aires.Editorial de la Facultad de Agronomía. Recuperado de http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/libros/document/L9789873738739
Nussbaumer, Beatriz, comp.; Rosa, Paula, comp.; Monzón, Julieta, comp.. "Comercialización y producción de alimentos : circulación de significados, saberes y prácticas sociales en la Argentina". Editorial de la Facultad de Agronomía, 2026. Recuperado de http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/libros/document/L9789873738739