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Bosaz, L. B.; Alvarez Prado, S.; Rotundo, J. L.; Mortera, P. & Gerde, J. A. (2023)"Exploring seed and meal composition and protein solubility in soybean genotypes from different domestication periods".Journal of the American Oil Chemists' Society,100, (10),p.791-802

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FAUBA

Registro:

Documento:
Artículo
Título en inglés:
Exploring seed and meal composition and protein solubility in soybean genotypes from different domestication periods
Autor/es:
Bosaz, Lina B.; Alvarez Prado, Santiago; Rotundo, José Luis; Mortera, Pablo; Gerde, José A.
Filiación:
Bosaz, Lina B. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Investigaciones en Ciencias Agrarias de Rosario (IICAR). Zavalla, Argentina.
Bosaz, Lina B. CONICET - Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Investigaciones en Ciencias Agrarias de Rosario (IICAR). Zavalla, Argentina.
Bosaz, Lina B. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias. Catedra de Sistemas de Cultivos Extensivos. Grupo de Investigación en Manejo y Utilización de Cultivos Extensivos (GIMUCE). Zavalla, Argentina.
Alvarez Prado, Santiago. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Investigaciones en Ciencias Agrarias de Rosario (IICAR). Zavalla, Argentina.
Alvarez Prado, Santiago. CONICET - Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Investigaciones en Ciencias Agrarias de Rosario (IICAR). Zavalla, Argentina.
Alvarez Prado, Santiago. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias. Catedra de Sistemas de Cultivos Extensivos. Grupo de Investigación en Manejo y Utilización de Cultivos Extensivos (GIMUCE). Zavalla, Argentina.
Alvarez Prado, Santiago. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Instituto de Investigaciones Fisiológicas y Ecológicas Vinculadas a la Agricultura (IFEVA). Buenos Aires, Argentina.
Alvarez Prado, Santiago. CONICET – Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Instituto de Investigaciones Fisiológicas y Ecológicas Vinculadas a la Agricultura (IFEVA). Buenos Aires, Argentina.
Rotundo, José Luis. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Investigaciones en Ciencias Agrarias de Rosario (IICAR). Zavalla, Argentina.
Rotundo, José Luis. CONICET - Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Investigaciones en Ciencias Agrarias de Rosario (IICAR). Zavalla, Argentina.
Mortera, Pablo. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias. Catedra de Sistemas de Cultivos Extensivos. Grupo de Investigación en Manejo y Utilización de Cultivos Extensivos (GIMUCE). Zavalla, Argentina.
Gerde, José A. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Investigaciones en Ciencias Agrarias de Rosario (IICAR). Zavalla, Argentina.
Gerde, José A. CONICET - Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias. Instituto de Investigaciones en Ciencias Agrarias de Rosario (IICAR). Zavalla, Argentina.
Gerde, José A. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias. Catedra de Sistemas de Cultivos Extensivos. Grupo de Investigación en Manejo y Utilización de Cultivos Extensivos (GIMUCE). Zavalla, Argentina.
Año:
2023
Título revista:
Journal of the American Oil Chemists' Society
ISSN:
0003-021X (impreso); 1558-9331 (en línea)
Volumen:
100
Número:
10
Páginas:
791-802
DOI:
10.1002/aocs.12734
Temas:
DOMESTICATION PERIOD; GLYCINE MAX (L.) MERR; PROTEIN SOLUBILITY; SEED QUALITY
Idioma:
Inglés
Material asociado:
Material Complementario 1:http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/articulo/2023bosaz-c1.pdf
Material Complementario 2:http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/articulo/2023bosaz-c2.docx
URL al Editor:
https://aocs.onlinelibrary.wiley.com/
URL al registro:
http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/arti/document/2023bosaz
Url al documento en Intranet FAUBA:
http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/articulo/2023bosaz.pdf

Resumen:

Traditionally, commercial soybean breeding has focused on increasing seed yield by crossing elite cultivars and limiting the genetic diversity within commercial germplasm. Wild and ancestral soybean genotypes have higher seed protein concentrations than commercial ones. Different seed protein concentrations and compositions result in diverse functional properties of soybean meal, in particular solubility is important for beverages and protein isolates production. The objectives of our study were (i) to characterize seed protein concentration and composition in genotypes from different soybean domestication periods (types) and (ii) to evaluate the protein concentration and solubility profiles of the defatted meals obtained from these genotypes. Variation within seed and meal protein concentration, composition, and solubility was evident along the domestication process. Wild relative (G. soja) and Elite genotypes had the maximum and minimum seed protein concentrations, respectively (42.9 and 36.3 g 100 g−1). Soybean meal protein concentrations were 55.1, 47.7, 48.4 and 44.1 g 100 g−1 for Wild relative (G. soja), Asian landraces, North American (Nam) ancestors and Elite, respectively. Ample genotypic variation was observed for β-conglycinin components, such as for β, α, and α′ subunits and for total glycinin and its components. Asian landraces had the highest protein solubility. Wild and ancestral germplasm are a reservoir of useful traits to improve soybean seed quality. This study opens the gates to the introduction of ancestral germplasm to breeding programs focused on protein quality and functionality.

Citación:

---------- APA ----------

Bosaz, L. B.; Alvarez Prado, S.; Rotundo, J. L.; Mortera, P. & Gerde, J. A. (2023).Exploring seed and meal composition and protein solubility in soybean genotypes from different domestication periods.Journal of the American Oil Chemists' Society,100, (10),p.791-802
10.1002/aocs.12734

---------- CHICAGO ----------

Bosaz, Lina B., Alvarez Prado, Santiago, Rotundo, José Luis, Mortera, Pablo, Gerde, José A..2023. "Exploring seed and meal composition and protein solubility in soybean genotypes from different domestication periods".Journal of the American Oil Chemists' Society 100, no.10:791-802.
Recuperado de  http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/arti/document/2023bosaz