Perú cuenta con un alto potencial de producción de pimientos dadas sus condiciones agroecológicas. Sin embargo, en los últimos 15 años ha presentado un limitado desempeño exportador para atender la creciente demanda de pimientos frescos del mercado de los Estados Unidos –principal país importador de este producto–, muy por debajo de México, principal proveedor. El objetivo de este trabajo fue realizar un diagnóstico del sistema de agronegocios del pimiento peruano con destino exportación a Estados Unidos, teniendo en cuenta las restricciones institucionales, organizacionales y tecnológicas. El estudio se enmarcó en los conceptos de la nueva economía institucional aplicada a los negocios agroalimentarios, utilizando componentes de análisis cualitativos como el análisis estructural discreto, útil para comprender la “performance” de un sistema de agronegocios. Los resultados indicaron que las restricciones del sistema de agronegocios peruano se derivan de los elevados costos de transacción macro y micro que existen debido al bajo de cumplimiento del ambiente institucional vigente (“enforcement”), la falta de políticas y una correcta coordinación de las transacciones entre los actores que generen incentivos para una mejor estructura de los mercados y actuación competitiva de los actores.
Sánchez Chávez, W.; Senesi, S. I.; & Palau, H. (2023). "El sistema de agronegocios del pimiento en Perú : oportunidades de exportaciones a los Estados Unidos".Agronomía y ambiente : Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires,43, (2),p.141-152. Recuperado de http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/raya/document/2023sanchezchavezwilliam
Sánchez Chávez, William, Senesi, Sebastián Ignacio, Palau, Hernán. "El sistema de agronegocios del pimiento en Perú : oportunidades de exportaciones a los Estados Unidos".Agronomía y ambiente : Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires 43, no.2 (2023),141-152
http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/raya/document/2023sanchezchavezwilliam