Los hábitos y las prácticas alimentarias tienden a sufrir lentas modificaciones cuando las condiciones ecológicas, socioeconómicas y culturales de la familia permanecen constantes a través del tiempo. Sin embargo, en los últimos años se han producido una serie de cambios, particularmente en los denominados países emergentes, que han influido en los estilos de vida y en los patrones de consumo alimentario a nivel global.
Kihlberg, T.; & Dal Pont, S. (2021).Tendencias de consumo y regulaciones del Estado : el caso de la carne vacuna.Ecogralia,5, (9),p.1-6. Recuperado de http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/ecogralia/document/eg2021kihlbergtomas
Kihlberg, Tomás, Dal Pont, Silvina. "Tendencias de consumo y regulaciones del Estado : el caso de la carne vacuna".Ecogralia 5, no.9 (2021),1-6
http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/ecogralia/document/eg2021kihlbergtomas