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González, J. H. (2024). Evaluación de indicadores productivos y ambientales de tambos de la cuenca lechera mar y sierras. Tesis para obtener el grado de Magister de la Universidad de Buenos Aires área Producción Animal otorgado por la Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados. Fauba Digital http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2024gonzalezjuliohernan
El complejo lácteo argentino experimenta una transformación como consecuencia de la competencia por el uso de la tierra y de los avances tecnológicos. Un alto porcentaje de los tambos pasaron de modelos extensivos a modelos intensivos, con la incorporación de insumos y de capital y aumentos de la producción de leche anual. Esta tesis evalúa los efectos del proceso de intensificación sobre indicadores productivos y ambientales en tambos de la cuenca Mar y Sierras. Mediante entrevistas a productores y asesores, se registraron variables relevantes en tambos con distintos niveles de intensificación, superficie y número de vacas totales (VT). Se determinaron relaciones entre variables y diferencias entre grupos mediante análisis de Regresión, Correlación y ANOVA. Los tambos abarcaron un rango de superficies de 37 a 377 ha y de cargas de 0,86 a 2,94. VT/haVT. Presentaron sistemas de producción de base pastoril, prevaleciendo las pasturas de alfalfa, con suplementación durante todo el año. La producción individual (PI) diaria (21,2±3,5 litros), la productividad (11479±4258 litros/año/haVT) y la producción anual por vaca (6481±1646 litros) promedios fueron superiores a la media nacional. La calidad composicional e higiénico-sanitaria de la leche se correspondió con los parámetros aceptados. Se encontraron asociaciones positivas entre la carga y la suplementación y de ambas con la productividad. Esto demuestra que incrementos simultáneos en la carga y en la suplementación mejoran los indicadores productivos. Respecto de los indicadores ambientales, los ingresos de nitrógeno y fósforo al predio superaron a los egresos en productos y frente al aumento del número de vacas totales, los excesos de nutrientes fueron de mayor magnitud. Se verificó una asociación positiva y significativa entre los balances y el número de vacas totales. Estos resultados indican que la intensificación provoca excesos y acumulación de nutrientes, que son una amenaza de alto poder contaminante.
González, J. H. (2024). Evaluación de indicadores productivos y ambientales de tambos de la cuenca lechera mar y sierras. [Tesis de Maestría, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados]. Fauba Digital http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2024gonzalezjuliohernan
González, Julio Hernán. "Evaluación de indicadores productivos y ambientales de tambos de la cuenca lechera mar y sierras". (Tesis de Maestría, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados, 2024), http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2024gonzalezjuliohernan