Esta obra puede ser leída, grabada y utilizada con fines de estudio, investigación y docencia; a menos que la licencia indique lo contrario. Es necesario el reconocimiento de autoría mediante la cita correspondiente.
Choque Yarasca, Christel Lucero. (2017). Instalación de una planta procesadora de aceituna en el departamento de Tacna, Perú para exportación a los mercados de Estados Unidos de Norteamérica y de Chile. Trabajo Final para obtener el grado de Especialista de la Universidad de Buenos Aires en Formulación y Evaluación de Proyectos Agropecuarios y Agroindustriales otorgado por la Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados.. Recuperado de http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2017choqueyarascachristellucero
El consumo de aceituna a nivel mundial ha crecido en los últimos 25 años en un 173%, transformándose en una oportunidad de negocio rentable. El Perú es uno de exportadores de aceituna más importantes de América Latina juntamente con Argentina. Sin embargo, las exportaciones de aceituna peruana, en su mayor parte, son sin ningún tipo de valor agregado. Por lo tanto, el presente proyecto propone instalar una planta procesadora de aceituna negra deshuesada y aceituna verde rellena con pimiento morrón y jalapeños. Esta planta se ubicará en la Región Tacna, en la cual se produce el 76% de la aceituna peruana. La planta tendrá una capacidad de transformar 200 Toneladas de aceituna y los destinos priorizados serán Estados Unidos de Norteamérica y Chile. En el proyecto se prevé la participación de tres socios capitalistas que serán los beneficiarios directos del proyecto y como beneficiarios indirectos se tendrán a los productores de aceituna de la zona, a los transportistas, a las empresas certificadoras, entre otros. El proyecto tendrá dos componentes: uno sobre el procesamiento de aceitunas negras y verdes y otro que contempla la comercialización.La inversión total para el proyecto asciende a 1.172.147,99 Nuevos Soles (S/.) equivalente a 344.749,41 Dólares Estadounidenses (US$), considerando como tipo de cambio a la paridad US$ 1 = S/. 3,40. Teniendo como inversión en obras, maquinarias y equipos de US$ 249.432,56, gastos de constitución y organización US$ 31.950,00 y como capital de trabajo de US$ 63.366,85. De la inversión total, el 45% será financiado por los tres socios capitalistas y el 55% por la entidad Agro Banco a través de un crédito con una tasa anual del 18%, pagadero en 5 años con 8 meses de gracia. Para el análisis de la viabilidad económica del proyecto se utilizó el método costo - beneficio donde los indicadores económicos fueron los siguientes: Valor Actual Neto (VAN) de US$ 406.979,57 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 41%, para el flujo de caja después del financiamiento.
Choque Yarasca, Christel Lucero. (2017). Instalación de una planta procesadora de aceituna en el departamento de Tacna, Perú para exportación a los mercados de Estados Unidos de Norteamérica y de Chile. [Trabajo Final, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados]. Recuperado de http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2017choqueyarascachristellucero
Choque Yarasca, Christel Lucero. "Instalación de una planta procesadora de aceituna en el departamento de Tacna, Perú para exportación a los mercados de Estados Unidos de Norteamérica y de Chile". (Trabajo Final, Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados, 2017), http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2017choqueyarascachristellucero