El Area Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) concentra casi el 40 por ciento de la población de Argentina, con 15 millones de habitantes, la convierte en un importante centro de consumo de alimentos, incluyendo frutas y hortalizas (Kessler, 2015). La producción hortícola en la región, que abastece el 30 por ciento de la demanda urbana, se realiza principalmente en pequeños y medianos establecimientos (Barsky y Aboitiz, 2011; Benencia et al, 2009; Mosca, 2021). Este trabajo es un breve resumen de un estudio realizado por un grupo de estudiantes y docentes de la Facultad de Agronomía de la UBA , que analizó la evolución de los precios de una selección de hortalizas en el AMBA y ciudades intermedias de Buenos Aires. El estudio analizó la variabilidad de los precios y los márgenes de comercialización, con el objetivo de entender mejor las dinámicas de los mercados de productos hortícolas en la región.
Eramo, R. N.; Pescio, F. J.; Monzón, J. & Harris, M. M. (2025). Una aproximación a la dinámica de precios minoristas para hortalizas en el Área Metropolitana de Buenos Aires y ciudades intermedias de la Provincia de Buenos Aires. Apuntes Agroeconómicos,19(28), 7. http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/apuntes/document/AA2025eramoromina
Eramo, Romina Noemí, Pescio, Francisco José, Monzón, Julieta, Harris, Marcela Moira. "Una aproximación a la dinámica de precios minoristas para hortalizas en el Área Metropolitana de Buenos Aires y ciudades intermedias de la Provincia de Buenos Aires".Apuntes Agroeconómicos 19, no.28 (2025),7
http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/apuntes/document/AA2025eramoromina