Facultad de Agronomia - UBA

Tesis y trabajos finales de grado




Ver el documento (formato PDF)   Efecto del almacenamiento congelado de quesos blandos de cabra envasados al vacío sobre su perfil sensorial
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Tipo de material : Trabajo de Intensificación
Autor : Prieto Otegui, María del Rocío
Título : Efecto del almacenamiento congelado de quesos blandos de cabra envasados al vacío sobre su perfil sensorial
Año : 2012
Directores : Coste, Elena Beatriz, dir.
Notas : Trabajo de Intensificación para obtener el grado de Ingeniero Agrónomo otorgado por Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía.
Temas : CABRA; ANIMALES LECHEROS; QUESO BLANDO; ALMACENAMIENTO EN FRIO; ENVASADO; PRODUCTOS CONGELADOS; PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
Idioma : Español
Páginas/Volúmenes : 46 p.: grafs., tbls., fot.
 
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