Facultad de Agronomia - UBA

Tesis y trabajos finales de grado




Ver el documento (formato PDF)   Evaluación sensorial de quesos de leche de oveja : impacto del lavado de la masa
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URL al registro : http://ri.agro.uba.ar/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=ti&d=cd263
Tipo de material : Trabajo de Intensificación
Autor : Domenicale, Johanna
Título : Evaluación sensorial de quesos de leche de oveja : impacto del lavado de la masa
Año : 2005
Directores : Allocati, Patricia Andrea, dir.; Coste, Elena Beatriz, cons.
Notas : Trabajo de Intensificación para obtener el grado de Ingeniero Agrónomo otorgado por Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía.
Temas : QUESO DE OVEJA; ANALISIS ORGANOLEPTICO; CONTROL DE CALIDAD; PROCESAMIENTO
Idioma : Español
Páginas/Volúmenes : 1 CD-ROM: il.
 
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