Facultad de Agronomia - UBA

Tesis y trabajos finales de posgrado




Ver el documento (formato PDF)   Implementación de una planta de procesamiento de quinua orgánica en la Asociación de Productores para el Desarrollo Agropecuario Quiturara
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Tipo de material : Trabajo Final
Autor : Roque Riveros, Beatriz Cándida
Título : Implementación de una planta de procesamiento de quinua orgánica en la Asociación de Productores para el Desarrollo Agropecuario Quiturara
Año : 2017
Directores : Vicién, Carmen E., tut.; Alvarez, Gustavo, tut.
Notas : Trabajo Final para obtener el grado de Especialista de la Universidad de Buenos Aires en Formulación y Evaluación de Proyectos Agropecuarios y Agroindustriales otorgado por Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados.
Temas : EVALUACION DE PROYECTOS; PROYECTOS DE DESARROLLO; CHENOPODIUM QUINOA; PERU; ALIMENTOS FUNCIONALES; EMPRESAS AGRARIAS; ESTUDIO DE MERCADO
Idioma : Español
Páginas/Volúmenes : 52 p. : tbls., grafs.
Resumen : El presente proyecto tiene el objetivo de generar mayores utilidades para los miembros de la Asociación de Productores para el Desarrollo Agropecuario Quiturara (Anexo Quiturara, Región Ayacucho, Perú), produciendo quinua orgánica perlada lavada y hojuelas de quinua orgánica, para su comercialización en la Región Lima y exportación al mercado de los Estados Unidos de América. El proyecto será desarrollado con productores miembros de una asociación que viene trabajando en actividades de cultivo de quinua desde el año 2007. Para el logro del objetivo del proyecto, se pondrá en marcha una planta de procesamiento, creando una empresa privada tipo S.A., conformada por los mismos miembros de la Asociación, la cual será responsable de su funcionamiento. Analizando los diferentes factores decisivos para la producción (materia prima, mercado, tecnología y financiamiento) se determinó para la implementación de la planta de procesamiento, que la capacidad de operación será 200 toneladas/año, con una producción diaria equivale a 0,69 toneladas de quinua procesada por 11 meses al año. La inversión total del presente proyecto será US$ 433.724 siendo la composición de inversión en infraestructura, equipos y maquinaria de US$ 308.799, gastos de puesta en marcha de US$ 11.403 y capital del trabajo de US$ 113.522. Para la implementación del proyecto se requerirá solicitar el financiamiento del 50 % del total de la inversión. Se accederá al financiamiento de AGROBANCO con una tasa promedio de interés de 18 % anual pagadero en un plazo de 5 años, con periodo de gracia de 8 meses. El proyecto muestra una rentabilidad positiva en el análisis del flujo de caja con financiamiento de AGROBANCO proyectado para 10 años, reflejado en indicadores de rentabilidad positivos de VAN US$ 666.330,79 y TIR de 57 %. Por lo que se recomienda la implementación de la planta de procesamiento de quinua orgánica.
 
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