Facultad de Agronomia - UBA

Tesis y trabajos finales de posgrado




Ver el documento (formato PDF)   Sistemas de gestión de la calidad aplicados a producciones agrícolas - ganaderas extensivas
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Tipo de material : Trabajo Final
Autor : Christensen, Eugenio Martin
Título : Sistemas de gestión de la calidad aplicados a producciones agrícolas - ganaderas extensivas
Año : 2011
Directores : Cucher, Silvia T., dir.; Pailhé, Guillermo, co-dir.
Notas : Trabajo Final para obtener el grado de Especialista en Gestión Ambiental en Sistemas Agroalimentarios otorgado por Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Escuela para Graduados.
Temas : CERTIFICACION; CONTROL DE CALIDAD; SEGURIDAD ALIMENTARIA; ASOCIACIONES DE AGRICULTORES; GESTION; MEDIO AMBIENTE; DEMANDA; REGION PAMPEANA
Idioma : Español
Páginas/Volúmenes : 28 p.: tbls., grafs., mapas
Resumen : Durante los últimos años las demandas comerciales y sociales sobre aspectos ambientales, higiene y seguridad laboral, inocuidad de alimentos, trazabilidad, buenas prácticas agrícolas, gestión de calidad de procesos y responsabilidad social empresaria, han empezado a tomar una importancia cada vez mayor a ser tenidos en cuenta para las empresas agropecuarias extensivas. Situación que años atrás solo se veía contemplado a nivel industrial, producciones intensivas y/o forestales. Esto ha llevado a instituciones, profesionales y productores a capacitarse y entender nuevos procesos en pos de satisfacer esa demanda. Por su parte, la asociación argentina de productores en siembra directa (Aapresid) ha desarrollado un sistema de gestión de calidad aplicable a las explotaciones agropecuarias extensivas, denominado Agricultura Certificada®. (AC), los objetivos que persigue AC son: Brindar herramientas para una gestión agronómica profesional; a través del registro ordenado de información y el análisis de indicadores de calidad edáfica y de eficiencia. Mostrar al resto de la sociedad como son los procesos de producción de alimentos y su impacto sobre el ambiente; permitiendo capturar el valor de la externalidad positiva que la AC ejerce sobre el mismo. Este sistema de gestión se implementará en un establecimiento agrícola-ganadero en el partido de Tres Arroyos, en el sudeste bonaerense
 
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